Abalone Porridge is A Good Food For Who lost taste Due to Summer Cold

Photo by Corih Kim

Photo by Corih Kim (Abalone Porridge)

 

여름철  감기로 고생하신다구요?

입맛도 잃으셨다구요? 여기에 전복죽을 만드는 법을 소개 합니다.

손 쉽게 만들 수 있는 전복죽, 한번 만들어 보시고 맛있게 드세요. 그리고 힘내세요.

 

전복죽 만드는 법:

전복 : 생 전복, 또는 냉동 전복  1 (큰 것 기준: 깨끗이 씻어 내장을 빼고 4등분하여 잘게 채를 썰어 놓는다. 내장은 버리지 않고 죽을 끓일때 베이스로 쓴다.

쌀 불린것: 찹쌀 1컵, 보통 쌀 1컵: 씻어서 미리 물에 불려 놓는다.

마늘 간것 : 1 테이블 스푼

파 : 3 뿌리

당근: 큰 것 반개

들깨 갈은 것: 1 테이블 스푼

다시마 : 가로 세로 5 센티 정도 크기의 것을 준비해 둔다. 물론 마른 행주로 앞.뒤를 깨끗이 닦아 놓은 뒤 잘게 가위로 채를 썰어 놓는다.

 

요리 방법:

먼저 깊이가 있는 가마솥 같은 경우가 제일 좋다. 조그만 가마솥에 먼저 마늘을 참기름에 둘러 볶는다. 볶다가 전복 내장을 썰어 놓은 것을 넣고 한 번 더 볶는다. 그 다음 쌀이 불려 있는 것을 채에 걸러서 같이 넣고 볶는다. 볶다가 제일 먼저 당근을 넣고, 그 다음 다시마 채를 썰어 놓은 것을 넣고 끓인다. 이때 물을 넣는데 쌀 비교 5배의 물을 넣는다. 물을 붓고 센불에 끓이다가 주걱으로 휘저으며 밥알이 얼마나 잘 퍼져 있는지 보고 적당히 익었다 싶으면 전복 썰은 것을 넣고  한 번 더 끓으며 불을 중불에서 20여분 더 끓인다. 이때 파 썰어 놓은 것을 넣고 은근하게 끓인다. 다 끓으면 바닷 소금으로 간을 하고, 참 기름을 가미하여, 기호에 따라 들깨를 갈은 것이라든지 아니면 김 가루 구은 것을 위에 고명으로 얹어 같이 먹는다. 또는 어떤 사람들은 계란을 첨가 하는 사람들도 있다. 그런대로 그 맛도 좋다.

매일같이 일어나는 가슴 아픈 뉴스 보다도 어떤 날은 아픈 사람들이 빨리 회복이 될 수 있게 건강식 요리법을 제공하여 건강하게 오래오래 잘 살았으면 싶네요.

 

코리일보

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