Abalone Porridge is A Good Food For Who lost taste Due to Summer Cold

Photo by Corih Kim (Abalone Porridge)

여름철 감기로 고생하신다구요?

입맛도 잃으셨다구요? 여기에 전복죽을 만드는 법을 소개 합니다.

손 쉽게 만들 수 있는 전복죽, 한번 만들어 보시고 맛있게 드세요. 그리고 힘내세요.

전복죽 만드는 법:

전복 : 생 전복, 또는 냉동 전복 1 (큰 것 기준: 깨끗이 씻어 내장을 빼고 4등분하여 잘게 채를 썰어 놓는다. 내장은 버리지 않고 죽을 끓일때 베이스로 쓴다.

쌀 불린것: 찹쌀 1컵, 보통 쌀 1컵: 씻어서 미리 물에 불려 놓는다.

마늘 간것 : 1 테이블 스푼

파 : 3 뿌리

당근: 큰 것 반개

들깨 갈은 것: 1 테이블 스푼

다시마 : 가로 세로 5 센티 정도 크기의 것을 준비해 둔다. 물론 마른 행주로 앞.뒤를 깨끗이 닦아 놓은 뒤 잘게 가위로 채를 썰어 놓는다.

요리 방법:

먼저 깊이가 있는 가마솥 같은 경우가 제일 좋다. 조그만 가마솥에 먼저 마늘을 참기름에 둘러 볶는다. 볶다가 전복 내장을 썰어 놓은 것을 넣고 한 번 더 볶는다. 그 다음 쌀이 불려 있는 것을 채에 걸러서 같이 넣고 볶는다. 볶다가 제일 먼저 당근을 넣고, 그 다음 다시마 채를 썰어 놓은 것을 넣고 끓인다. 이때 물을 넣는데 쌀 비교 5배의 물을 넣는다. 물을 붓고 센불에 끓이다가 주걱으로 휘저으며 밥알이 얼마나 잘 퍼져 있는지 보고 적당히 익었다 싶으면 전복 썰은 것을 넣고 한 번 더 끓으며 불을 중불에서 20여분 더 끓인다. 이때 파 썰어 놓은 것을 넣고 은근하게 끓인다. 다 끓으면 바닷 소금으로 간을 하고, 참 기름을 가미하여, 기호에 따라 들깨를 갈은 것이라든지 아니면 김 가루 구은 것을 위에 고명으로 얹어 같이 먹는다. 또는 어떤 사람들은 계란을 첨가 하는 사람들도 있다. 그런대로 그 맛도 좋다.

매일같이 일어나는 가슴 아픈 뉴스 보다도 어떤 날은 아픈 사람들이 빨리 회복이 될 수 있게 건강식 요리법을 제공하여 건강하게 오래오래 잘 살았으면 싶네요.

코리일보