Cook for Holiday Season ~~ Chocolate Cookie (연말연시 음식: 초콜렛 쿠키 요리)

(Photo by Corih Kim)

2018년도 한 달 조금 남았다. 몰과 상가에는 벌써 캐롤송이 울려 퍼지고 있다. 추수 감사절인 다음 주 목요일이 지나면 미국의 대부분의 가정은 크리스마스 트리 장식과 건물 장식등으로 바쁘다. 직장이나, 단체, 또는 교회의 크리스마스 파티나 모임, 또는 집 초대등으로 연말연시 기분에 흠뻑 젖게 될 것이다. 지난 주말에 필자는 남편의 직장 동료의 모임에 부부동반으로 초대되어 갔었다. 무엇을 가지고 갈까 궁리하던 중 레몬 케이크를 가지고 갔다. 첫번째 케이크는 빵이 되었지만 두 번째는 정말 케이크가 되었다. 요리에서 정말 중요한 것은 각 재료의 배분율과 온도, 요리 시간, 재료의 선정등이 아닐까 생각한다. 특히 그 중에서도 중요한 것은 반죽의 정확한 배분율, 오븐에 넣는 시간과 꺼내는 시간, 그리고 서로 잘 섞이게 즉 조화를 이루게 하는 것이었다. 요리는 결국 과학이며, 총체적 예술이며, 문화다.

초콜렛 쿠키를 만들어 보았다. 집안이 바닐라 향과 초콜렛 향으로 진동한다.

준비물은 두 가지로 분류해 놓는다.

1.재료: (Wet ingredients) : 버터+슈가+계란 (반죽을 만들어서 한 쪽에 놓아둔다)

버터 (풀먹고 방목으로 자란 소의 우유로 만든 버터가 제일 좋다) 300 그램

계란 2개

브라운 슈가( 흑설탕 1컵)

2.(Dry ingredients) 

통밀가루 (all purpose) 2컵

베이킹 소다: 1찻술

소금 1티스푼

바닐라 향 : 1찻술

초콜렛 칩 1컵

** 1컵의 물을 전자렌지에 넣고 끓인다. 끓인 물이 따뜻하게 식으면 그 안에 소다를 넣는다. 보글보글 끓어 오르면 잘 녹은 것이다. 그 다음에 소금을 넣는다.

1번 반죽:먼저 버터에 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 계란을 하나씩 넣으면서 계속 잘 휘 저어 놓는다. 이럴땐 기계를 써도 되지만 가능하면 주걱을 이용하면서 하나씩 하나씩 넣으면서 계속 잘 젓는다.

2번 반죽: 밀가루를 체에서 곱게 내린 다음 1번 반죽과 2번 반죽을 섞는다. 이때 소다 넣은 물을 첨가해서 주걱으로 잘 섞는다. 나중에 바닐라 향을 몇 방울 반죽에 넣어 섞는다.

350 F( 섭씨 175도) 10분 동안 오븐에서 굽는다.

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